|
B́ Cuốn Chay |
| Vật Liệu : |
| — 5 miếng đậu hũ chiên |
| — 1kg củ sắn |
| — 1/2kg khoai tây hoặc khoai môn cao |
| — 50 gram bún tàu |
| — Xà Lách, rau sống lặt rửa sạch thái nhỏ |
| — Thính |
| — Bánh Tráng |
| — Đường, ớt, nước tương, nước dừa tươi, chanh |
| Thực hiện : |
| 1 — Đậu Hu? Chiên: xắt sợi nhỏ như cọng giá |
| 2 — Củ Sắn: gọt vỏ, rửa sạch, xắt mỏng, xong xắt nhỏ, như đậu hũ, đem xào với dầu cho chín và ráo nước. |
| 3 — Khoai Tây: gọt vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ như củ sắn, để ráo nước, đem chiên hơn vàng với dầu. |
| 4 — Bún Tàu: Ngâm sơ với nước lạnh độ 5 phút, vớt ra, để ráo nước. Đem chiên phồng |
| 5 — Bắc chảo nóng, cho 2 muỗng súp dầu ăn vào, bầm 1 củ tỏi cho nhỏ, cho vào dầu cho thơm, tỏi vàng nhắc xuống. |
| 6 — Nhân: trộn chung đậu hủ, củ sắn, khoai tây, dầu đă phi tỏi, nêm muối đường cho vừa ăn. |
| 7 — Bánh tráng nhúng nước lạnh cho mềm, cho rau sống, b́ cuốn chặc lại. |
| 8 — B́ ăn chung với nước tương, chanh, ớt. |
 |